Un sake nama elaborado con el método kimoto en la región de Saku, Nagano, envejecido en bodega durante todo el verano antes de su lanzamiento en otoño. La maduración prolongada en temporada cálida desarrolla un umami concentrado, dulzura y un cuerpo viscoso con un final largo y satisfactorio. Ganó un premio de oro en el Wine Glass for Delicious Sake Award.
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