Mansakunohana Junmai Ginjonamagenshu Nakagumi

Este es el nakagumi de la serie 'arabashiri, nakagumi, seme', dividida según el momento del prensado del Junmai Ginjo elaborado cuidadosamente en pequeñas cantidades en un tanque tradicional (fune). Es una de las pocas series populares que permite comparar el mismo alcohol. En la etapa arabashiri, los tejidos de los sacos son aún gruesos y fluye un líquido más ligero, pero cuando los sacos se van obstruyendo progresivamente y el líquido que fluye se vuelve transparente, esa es la señal del nakagumi. Es el momento en que se prensa el sake más bello. Un sabor diferente a pesar de ser el mismo sake, ofreciendo la comparación definitiva que solo el elaborador puede dar a conocer.