Mansakunohana Junmai Ginjo Ichidohiiregenshu Oyakomaijitate

Mansakunohana Junmai Ginjo Ichidohiiregenshu Oyakomaijitate es un junmai ginjo pasteurizado una sola vez y sin diluir (genshu), producido por Hinomaru Jozo en Yokote, Akita, elaborado con una combinación de arroz padre-hijo en la que tanto el arroz koji como el arroz de fermentación principal proceden de la misma variedad de arroz. Este enfoque de elaboración oyako (padre-hijo) crea un perfil de sabor coherente y unificado, con un profundo carácter de arroz expresado en el aroma, el paladar y el final. El Akita Sake Komachi es la variedad de arroz probablemente utilizada en ambos roles, reflejo del enfoque de la bodega en los ingredientes cultivados en Akita.