Mansakunohana Junmai Ginjo Ichidohiiregenshu Misato Hiyaoroshi

Mansakunohana Junmai Ginjo Ichidohiiregenshu Misato Hiyaoroshi es un lanzamiento otoñal hiyaoroshi de Hinomaru Jozo en Yokote, Akita, pasteurizado una sola vez en primavera, envejecido durante el verano y expedido en otoño sin un segundo tratamiento térmico. Nombrado en honor a la región Misato de Akita, se embotella sin diluir (genshu) para obtener un sabor concentrado, y el envejecimiento estival suaviza los bordes juveniles del sake recién prensado hasta lograr una expresión madura y armoniosa con pleno umami y suave acidez. Es un lanzamiento estacional ejemplar que conecta los ritmos estivales y otoñales de la bodega.