El Kame-no-o fue muy popular desde la era Meiji hasta la era Taisho, pero desapareció durante un tiempo debido a la dificultad de su cultivo. Fue recuperado en 1983 y hoy es un arroz muy apreciado. Es un arroz misterioso que puede producir un sake muy transparente, ya que también puede utilizarse como arroz alimentario de alta calidad. Desde hace algún tiempo, los fans del Kame-no-o no paran de crecer. Ligeramente calentado, la acidez y el sabor característicos del Kame-no-o se revelan plenamente. Recomendado para acompañar platos.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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