Descripción
Al utilizar koji blanco para shochu en lugar del koji amarillo empleado habitualmente en el sake, se obtiene un sake de arroz puro que ofrece una acidez y una dulzura particulares.
Especificaciones
CategoríaJunmai
RegiónGifu · Gifu Junmai →
BodegaChiyogiku Co.,Ltd
ArrozHatsushimo
Alcohol15.3%
Grado de pulido65%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Chiyogiku Co.,Ltd
Gifu
Una de las características del brassage de Chiyogiku radica en su enfoque a la vez pequeño y meticuloso. La pequeña producción se basa en el lavado del arroz, la preparación de la madre de sake y el koji realizados completamente a mano. El método de koji en tapa, considerado laborioso, sigue utilizándose. Los Daiginjo, Junmai Ginjo, Ginjo y Junmai se elaboran todos manualmente. La cervecería desea transmitir las tradiciones ancestrales del brassage Chiyogiku a la próxima generación.
Fundada en1738
MarcaChiyogiku
Dirección2733 Takehana Hashima Gifu
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