La marca Kyokujitsu (Sol Naciente) de Fujii Honke proviene de una destilería fundada en 1831 en Aisho-cho, Shiga, cuya casa principal y estructuras de elaboración están designadas como Bienes Culturales Tangibles de Japón. La destilería utiliza el laborioso método kimoto con agua de manantial alimentada por el deshielo de las montañas Suzuka, produciendo un sake de acidez refrescante y cuerpo pleno, la misma dedicación a la tradición que le valió el honor de suministrar sake ritual a la Corte Imperial desde 1945.
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