Kuninocho Kijoshu es un kijoshu de Kotobuki Shuzo en Osaka, un estilo de elaboración poco común en el que sake se sustituye por agua en la última adición del macerado, produciendo un sake naturalmente rico y dulce sin añadir azúcar. El kijoshu se asocia tradicionalmente con ocasiones ceremoniales y es apreciado por su dulzura similar a la miel y su potencial de envejecimiento.
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