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Description
El arroz Ginpuu de Hokkaido, pulido al 55%, constituye la base de este junmai de Mashike. Elaborado con el suave agua del deshielo del Shokanbetsu-dake, ofrece un umami de arroz redondo y prominente, una acidez contenida y un final limpio y seco, reflejo de las condiciones de fermentación en clima frío de la región.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kunimare Sake Brewery
Hokkaido
Kuniki nació en una región que floreció como zona de pesca del arenque desde finales del período Edo. Su fundación se remonta a la producción de sake destinada a los pescadores que trabajaban en los caladeros. Mashimashiri, que desde hace mucho tiempo se beneficia de agua de buena calidad, es conocido como un lugar preferido por los barcos Kita-mae que venían a reabastecerse de agua potable. 'Kuniki' es un sake criado por la rica naturaleza y los productos de Sannai. Las tiendas Ishizo de las eras Meiji y Taisho, integradas en el paisaje urbano histórico, evocan nostalgia y serenidad. La cervecería seguirá produciendo sake con el corazón para que muchas personas puedan disfrutarlo como un sake local cálido.
Est.1882
BrandKunimare
Address1-17 Inaba Mashike Hokkaido Hokkaido
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
