Koimari Saki hunde sus raíces en la rica historia de Imari, puerto de envío de cerámica de Arita durante la era Edo. Las porcelanas despachadas desde este puerto eran apreciadas en Europa bajo los nombres 'IMARI' y 'KOIMARI'. Fundada en 1909, la destilería preserva las técnicas y tradiciones heredadas de sus predecesores, y la cuarta generación lanzó la marca 'Koi Imari-mae y Koimari Saki' para seguir honrando la historia local mientras lleva las cualidades del sake a todo el mundo.
