Kizakura Kimotoyamahai Bin es un sake de la Kizakura en Kioto, elaborado según los métodos tradicionales kimoto y yamahai, que se basan en bacterias lácticas presentes de forma natural en lugar de ácido láctico añadido. Estas técnicas laboriosas producen un sabor más rico y complejo, con mayor acidez y profundidad que los enfoques de elaboración modernos.
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