Gohyakumangoku y otros arroces pulidos al 70 % se usan en este nigorizake de una destilería urbana de Aichi que sigue las tradiciones de elaboración ligera al estilo Echigo desde 1845. Los sólidos de arroz sin filtrar permanecen en suspensión, aportando al sake una textura cremosa junto con el final limpio y característico de esta variedad.
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