El arroz Saito no Shizuku de la prefectura de Yamaguchi, pulido al 70 %, otorga a este Kinkankuromatsu de grado josen un aroma discreto y una profundidad versátil en la mesa, bien adaptada al calentamiento. El agua de manantial caliza de Iwakuni contribuye a la estructura firme, mientras que el uso de arroz cultivado localmente refuerza la identidad regional del sake.
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