El método kimoto es a menudo descrito como la forma más tradicional de elaborar sake. Sin embargo, el deseo de conocer mejor el yamahai llevó a intentar el kimoto por primera vez. El arroz utilizado es arroz sakamai fresco de la prefectura de Fukui. Este primer desafío dio como resultado un sake refrescante y seco.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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