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Descripción
Un kimoto junmai ginjo lanzado como hiyaoroshi, lo que significa que fue pasteurizado una vez en primavera y envejecido durante el verano antes de su lanzamiento otoñal. Takeshige Honke Shuzo en Saku, Nagano, ha practicado el método kimoto desde su fundación, un método laborioso que depende de las bacterias lácticas naturales para desarrollar el iniciador de levadura. La base kimoto aporta un umami profundizado y una textura redondeada que se suaviza aún más a través de la maduración estival.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Dónde comprar
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Takeshigehonke Shuzo Co.,Ltd.
Nagano
Destilería de bien cultural nacional a lo largo de la antigua ruta Nakasendo. Con el paso del tiempo, los métodos de fabricación tradicionales se llevan a cabo con calma.
Fundada en1868
MarcaMisonotake
Dirección2179 Modai Saku Nagano
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