Descripción
Kimbo Junmai Ginjo es una expresión insignia de la Kimpo Shuzo en la prefectura de Shimane, elaborada sin alcohol añadido y con arroz pulido hasta al menos el 60 % restante para alcanzar el estándar ginjo. El agua blanda de Shimane, extraída del hinterland montañoso de la región San'in, contribuye a la suave sensación en boca y al final limpio de este sake. El proceso de fermentación ginjo se conduce a bajas temperaturas para desarrollar los delicados aromas florales y afrutados asociados al grado.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Kimpo Shuzo Co.,Ltd
Shimane
Kinemon Yamamoto compró una destilería llamada 'Sugaiya' en Meiji 2 y fundó la industria del sake. El actual presidente es la sexta generación. En el momento de la fundación, la inscripción del sake era 'ciervo blanco', luego 'Midoriyama', antes de que la segunda generación Yoshiro Yamamoto registrara la marca 'Kinho'. El nombre del sake 'Kinho' proviene del ave 'fénix' que, según una leyenda de la antigua China, aparece en el mundo acompañado de santos. El fénix, que vive en un árbol junto a la fuente, se llama 'ho' en masculino y 'ou' en femenino. 'Kim' fue elegido del carácter 'Otori' del fénix.
Fundada en1869
MarcaKimpou
Dirección343 Kiyoshi Yasugi -shi Shimane
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Maridajes
Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
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Shabu-shabu
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Mixed Hot Pot
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Soy Milk Hot Pot
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Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese