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Description
Un Junmai Daiginjo elaborado con Yamada Nishiki pulido al 50% en Tosa Shuzo, en el montañoso distrito de Tosareiho, Kochi, clasificado como shizen-shu (sake natural). La cervecería cultiva activamente técnicas tradicionales, incluyendo los métodos kimoto y yamahai. Esta expresión ha ganado medallas de oro en el IWC en 2022, 2023 y 2024 en la categoría Junmai Daiginjo, y obtuvo el más alto reconocimiento en los Wine Glass Delicious Sake Awards en 2024.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoWhere to Buy
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Tosa Shuzo Co.,Ltd
Kouchi
Keigetsu trabaja activamente en la elaboración de sake con arroz cultivado al 100 % en arrozales locales, apoyándose en técnicas tradicionales como el kimoto y el yamahai, con el objetivo de crear un sake de terroir verdaderamente arraigado en la tierra.
Est.1877
BrandKeigetsu
Address418 Taai Tosa Tosa Kochi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
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5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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