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Description
Karakuchi Junmai Ginjo de Kita Shuzo en Shiga está explícitamente etiquetado como seco, siendo karakuchi indicativo de bajo azúcar residual y un final fresco y limpio que prioriza el frescor sobre la dulzura. La elaboración con arroz puro molido según los estándares junmai ginjo produce un sake de cuerpo natural y fragancia sutil, mientras que la orientación seca lo hace especialmente compatible con la comida. La proximidad de la prefectura de Shiga al lago Biwa y el acceso a agua dulce y limpia sostienen la fermentación precisa necesaria para lograr el perfil seco que promete la etiqueta.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Kita Shuzo Co.,Ltd
Nara
Desde el tercer año de Kyoho, el sake del Yamato transmite tradición y alegría. La brasserie aspira a seguir elaborando un sake discreto pero de carácter marcado, que permanezca en la memoria de quienes lo disfrutan.
Est.1718
BrandMiyogiku
AddressGobo Kashihara Nara
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine