Kanenaka Kimoto Junmai Chokarakuchi

Kanenaka kimoto junmai elaborado por el método tradicional kimoto, con un sake meter value de +15 y una acidez de 2,0 a un ratio de pulido del 60 %. El Yamada Nishiki se utiliza para el koji y el Gohyakumangoku para el arroz kake. La robusta acidez láctica y el umami se profundizan a lo largo de un amplio rango de temperaturas de servicio.