Elaborado con arroz Toyo Nishiki, este honjozo nama-chozoshu de Kamihei Shuzo en Tono, Iwate, se pasteuriza una vez y luego se almacena en crudo antes de su lanzamiento. Conserva un carácter más fresco y vibrante que un sake doblemente pasteurizado, con el moderado alcohol añadido del honjozo contribuyendo a un final limpio y vivo.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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