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Descripción
La fermentación yamahai define el carácter de este junmai Gohyakumangoku, pulido al 65% por una cervecería de 430 años en Kanazawa cuyo toji posee nueve medallas de oro en el Concurso Nacional de Sake Nuevo. El cultivo natural de ácido láctico del método yamahai desarrolla una acidez compleja y un umami en capas que se aprecian mejor a temperaturas de servicio más cálidas.
Especificaciones
CategoríaJunmai
RegiónIshikawa
BodegaYachiya Shuzo Co.,Ltd
MarcaKagatsuru
ArrozGohyakumangoku
Grado de pulido65%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Reseñas
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Yachiya Shuzo Co.,Ltd
Ishikawa
En 1583, el fundador 'Kamiya Uchiya Jin-Uemon' fue designado por el señor feudal Toshiie Maeda del dominio Kaga Hyakumangoku para elaborar sake exclusivamente a su servicio. Este es el inicio de Yachiya y de la elaboración de sake, trasladada desde la provincia de Owari.
Fundada en1628
MarcaKagatsuru
Dirección8-32 Ogirimachi Kanazawa Ishikawa
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Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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