Junmai Himejijo es un sake puro de arroz de Koumyoukanemitsuhonten en la prefectura de Hyogo, elaborado sin alcohol añadido y basándose íntegramente en los sabores naturales derivados de la fermentación del arroz. Hyogo alberga algunas de las variedades de arroz para sake más célebres de Japón, incluido el Yamadanishiki, que contribuye al carácter rico y equilibrado típico de la región. Esta expresión junmai refleja el compromiso de la cervecería con la producción tradicional sin aditivos.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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