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Description
Junmai ginjo de Yoikigen en Soja, Okayama, elaborado con la variedad local Gin no Sato desarrollada en la prefectura de Okayama. La cervecería, fundada en 1907, practica una producción artesanal en pequeños lotes con agua de la cuenca del río Takahashi para un estilo limpio y complementario a la gastronomía.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Yoikigen Co.,Ltd
Okayama
Traslado de la cervecería en 1967, desmantelamiento en 2017 y puesta en marcha de una nueva cervecería. La cervecería ha evolucionado de diversas maneras a lo largo del tiempo, pero lo único que no cambia es la pasión por la elaboración. El sake elaborado artesanalmente en pequeñas cantidades, utilizando arroz y agua locales y resaltando el sabor del arroz, refleja el cálido clima de Bichu tal como es. Seguiremos elaborando un sake con los aromas y frutas propios de Okayama como cervecería local estrechamente vinculada a la comunidad.
Est.1907
BrandHekiten
Address372-1 Kiyonakajima Shaosha Okayama
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine