Junmai Daiginjo Rokujusen (Shizukuzake) de Katsuya Shuzo en Fukuoka se produce mediante el método de prensado por goteo shizukuzake, donde la pasta fermentada se suspende en bolsas y el sake se recoge gota a gota sin ninguna presión aplicada. Esta extracción delicada preserva los aromas más finos, produciendo un daiginjo de pureza y matices excepcionales, con una claridad cristalina.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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