Junmai Daiginjo Kansansui de Kitaya Co., Ltd en Fukuoka toma su nombre del 'agua fría de montaña' (kansansui) de la región de Asakura, donde la cervecería obtiene su agua de elaboración de excepcional pureza. Como junmai daiginjo, el arroz se pule al menos al 50% y no se añade alcohol destilado, permitiendo que el agua rica en minerales y el arroz refinado definan el sabor. Esta denominación centrada en el agua subraya la filosofía de terroir que respalda las ofertas premium de Kitaya.
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Kitaya Co.,Ltd
