El arroz Kame no O pulido al 45 % define este junmai daiginjo de Asamaishuzo en Akita bajo la etiqueta Amanoto, fermentado con el ciclo de temperatura natsu-tafuyu-zo (calor veraniego y frío invernal) y utilizando el método kame-no-jikomi (elaboración en vasija de caparazón de tortuga). El Kame no O es una de las variedades de arroz sake más antiguas que subsisten en Japón, conocida por producir sakes de sabores ricos e intensos en umami.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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