🍶
Description
Junmai elaborado con shirokoji en lugar del koji amarillo convencional, pulido al 60%, por Shirataki Sake Brewery en Yuzawa, Niigata. El koji blanco introduce una acidez lactica y citrica distintiva que diferencia esta expresion de la linea estandar Jozen Mizunogotoshi.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
Learn more about JunmaiPrice information is only available in Japan.
Shirataki Sake Brewery Co.,Ltd
Nigata
La región de Uonuma, en la prefectura de Niigata, y Echigo Yuzawa fueron el escenario de la novela 'País de nieve' de Yasunari Kawabata. La nieve que cae en invierno se funde lentamente en primavera y se infiltra en el suelo durante un largo período. Esta agua blanda, purificada a lo largo de su largo recorrido subterráneo, es la mejor bendición natural para la elaboración del sake. La cervecería continúa elaborando sake en este entorno nevado, bendecido por las condiciones ideales de elaboración y los ingredientes cuidadosamente seleccionados.
Est.1855
BrandJozen Mizunogotoshi
Address2640 Oaza Yuzawa Yuzawa Minami Uonuma Niigata
More from this Brewery
No reviews yet. Be the first to review!
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine