Un licor de ume en pequeña cantidad de Seiryo Shuzo en Saijo, Ehime, limitado a aproximadamente 1.500 botellas por año en formato 1,8 L. Los Nanko-ume completamente maduros de un productor local veterano se seleccionan individualmente tras caer naturalmente del árbol, luego se maceran sin filtrar para preservar la intensa dulzura y acidez de la fruta fresca, con un aroma afrutado a melocotón y un final limpio que refleja el suave agua de manantial del monte Ishizuchi utilizada en toda la cervecería.
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