El Yamada Nishiki de la prefectura de Hyogo, la cima absoluta de los arroces de sake, se pule al 39 % y luego se elabora lentamente a bajas temperaturas. Este Daiginjo, fruto del oficio y el esfuerzo de los maestros cerveceros tradicionales, posee un suntuoso aroma Ginjo, un sabor transparente y digno, y un retrogusto limpio. Es verdaderamente la joya del toji y del kurajin.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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