Hyogoyamadanishiki Tokubetsuhonjozo

Fundada en 1830 e inscrita en 1873, esta destilería es la más grande de la prefectura, ubicada en la llanura de Tonami, en el oeste de Toyama. El nombre del sake está inspirado en el pico 'Tateyama', una de las tres montañas más famosas de Japón. La filosofía se basa en la búsqueda de la calidad: se utiliza agua subterránea de la cuenca del río Sho para la preparación, y todo el arroz se selecciona cuidadosamente. El sake producido es apreciado y respaldado por los habitantes de Ishikawa y Toyama. En los últimos años, se ha expandido principalmente en el área metropolitana de Tokio, y ha recibido numerosos reconocimientos, entre ellos el 10.º Premio de Oro en las evaluaciones de la National Tax Agency, el Premio de Oro del Estado alemán, así como premios SILVER, GOLD y otros en la sección IWC 'SAKE section' en 2017, 2019 y otros años.