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Descripción
Honjozo Kikumori es un honjozo ligeramente enriquecido de Kiuchi Shuzo en Naka, Ibaraki, elaborado con la atención característica de la cervecería al cultivo del koji y el uso de arroz para sake seleccionado. Ofrece un perfil limpio y levemente crujiente con suaves aromas reminiscentes del ginjo, típicos de los honjozo bien elaborados de esta región.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Reseñas
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Marutakeshuzoten Co.,Ltd
Aomori
Fundada en 1686 (Jokyo 4) por el cuarto señor del clan Tsugaru, Masahide, la destilería lleva 14 generaciones operando como comerciante o administrador del feudo. Rodeada por el monte Iwaki a la derecha, las montañas de Shirakami en el centro, y con agua subterránea del río Iwaki alimentado por las montañas de Shirakami, la destilería goza de un entorno naturalmente propicio para la elaboración del sake. Aquí elabora su sake Honkaku la destilería Kikumori, que también abre sus puertas una vez al año a principios de febrero.
Fundada en1686
MarcaDairinkikumori
Dirección49 Kuniyoshi Sakamoto Hirosaki Aomori
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Maridajes
Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese