Description
Reborn es un kijoshu de Mori Shuzojo, elaborado en estilo kimoto con koji blanco y 100 % Yamada Nishiki pulido al 70 %, donde el sake reemplaza parte del agua de elaboración para crear una riqueza natural. A diferencia de los kijoshu convencionales más pesados, la acidez cítrica derivada del koji blanco equilibra la dulzura, manteniendo el final limpio y accesible, con un matiz a uva que se intensifica en el paladar.
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Morishuzojo Co.,Ltd
Nagasaki
Fundada en 1895. Estructura completamente de arroz puro. La destilería desea que cada persona encuentre su producto favorito sin dejarse distraer por las denominaciones. Con la filosofía del Ginjo, no utiliza la notación Daiginjo para expresar el grado de pulido del arroz. Para expresar el terroir de Hirado, la mayor parte del arroz utilizado es Yamada Nishiki de Hirado, así como arroz cultivado en los arrozales en terrazas de la isla (Nikomaru, Koshihikari, Hinoshima). Desde la temporada anterior, la destilería ha lanzado una marca con arroz cultivado sin pesticidas y desarrolla progresivamente nuevos contratos con agricultores. Los productos se envían como sake sin filtrar y sin dilución de agua.
Est.1895
BrandHiran
Address31-2 Shinmachi Hirado Nagasaki
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Pairings
Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese