Descripción
Nikomaru utiliza un 80 % de arroz de consumo Nikomaru de origen Nagasaki como arroz principal y un 20 % de Yamada Nishiki para el koji, elaborado en estilo kimoto en Mori Shuzojo de Hirado. El sake tiene un suave aroma afrutado a pera, una ligera carbonatación en el paladar y un umami dulce naturalmente integrado con una amargura cítrica en el final.
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Morishuzojo Co.,Ltd
Nagasaki
Fundada en 1895. Estructura completamente de arroz puro. La destilería desea que cada persona encuentre su producto favorito sin dejarse distraer por las denominaciones. Con la filosofía del Ginjo, no utiliza la notación Daiginjo para expresar el grado de pulido del arroz. Para expresar el terroir de Hirado, la mayor parte del arroz utilizado es Yamada Nishiki de Hirado, así como arroz cultivado en los arrozales en terrazas de la isla (Nikomaru, Koshihikari, Hinoshima). Desde la temporada anterior, la destilería ha lanzado una marca con arroz cultivado sin pesticidas y desarrolla progresivamente nuevos contratos con agricultores. Los productos se envían como sake sin filtrar y sin dilución de agua.
Fundada en1895
MarcaHiran
Dirección31-2 Shinmachi Hirado Nagasaki
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Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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