Hiran Classic es una edición limitada a la prefectura de Nagasaki de Mori Shuzojo en Hirado, elaborada mediante el método sokujo tradicional, el punto de origen de fermentación rápida de la cervecería que precede a su actual enfoque completamente kimoto. El aroma se abre con notas de melón azul y mineral junto con insinuaciones de melocotón blanco, suero de yogur y nata fresca, con una dulzura redondeada respaldada por una acidez delicada y un final sabroso.
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