Descripción
Herun Junmai Ginjo es un junmai ginjo perfumado y sin aditivos de la Kimpo Shuzo en la prefectura de Shimane, nombrado en honor a Lafcadio Hearn, quien hizo de la región de Matsue su hogar y documentó su antigua cultura. El arroz se pule hasta al menos el 60 % restante, y la fermentación ginjo a bajas temperaturas produce elegantes aromas florales y afrutados. El fresco clima San'in de Shimane y el agua blanda sustentan el carácter delicado y refinado de esta expresión.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Kimpo Shuzo Co.,Ltd
Shimane
Kinemon Yamamoto compró una destilería llamada 'Sugaiya' en Meiji 2 y fundó la industria del sake. El actual presidente es la sexta generación. En el momento de la fundación, la inscripción del sake era 'ciervo blanco', luego 'Midoriyama', antes de que la segunda generación Yoshiro Yamamoto registrara la marca 'Kinho'. El nombre del sake 'Kinho' proviene del ave 'fénix' que, según una leyenda de la antigua China, aparece en el mundo acompañado de santos. El fénix, que vive en un árbol junto a la fuente, se llama 'ho' en masculino y 'ou' en femenino. 'Kim' fue elegido del carácter 'Otori' del fénix.
Fundada en1869
MarcaKimpou
Dirección343 Kiyoshi Yasugi -shi Shimane
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Maridajes
Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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Chawanmushi
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Saikyo-zuke Fish
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Shabu-shabu
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Soy Milk Hot Pot
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Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
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