Gonza Junmai Ginjo

El Gonza Junmai Ginjo de Kita Shuzo en Shiga toma su nombre de Gonza, un personaje histórico o un hito local asociado a la zona, arraigando este ginjo de arroz puro en el patrimonio cultural y geográfico específico de la prefectura de Shiga. Elaborado cerca del lago Biwa, el lago de agua dulce más grande de Japón, la cervecería se beneficia de agua moldeada por la vasta cuenca del lago y las montañas circundantes de las tierras altas de Kinki. Sin alcohol añadido y con arroz pulido a estándares ginjo, este sake ofrece un perfil limpio y moderadamente aromático con el cuerpo natural característico de la fermentación junmai en la región del lago Biwa.