Ginjo Yamatonokaori

El Ginjo Yamatonokaori, que significa fragancia de Yamato, de Kita Shuzo en Nara, invoca directamente el nombre antiguo Yamato, que se refería a la región de Nara y, por extensión, al Japón clásico en sí, enmarcando el carácter aromático del ginjo como una expresión de la identidad de la región. El arroz pulido al menos al 60 por ciento y la fermentación a baja temperatura contribuyen las notas florales ligeras y afrutadas que definen el sake de calidad ginjo. La posición de Nara como uno de los centros más antiguos de la civilización japonesa y la elaboración de sake otorga a este ginjo centrado en la fragancia una profundidad histórica que complementa su perfil aromático.