Genteishu(Siboritatenamaegnshu)

Esta shiboritate (recién prensada) nama genshu de edición estacional limitada de Yano Shuzojo en Kunisaki, Oita, es un sake sin diluir y sin pasteurizar embotellado directamente tras el prensado, capturando la intensidad bruta y el carácter concentrado del estado más fresco posible. La cervecería prensa con una tradicional fune de madera (prensa barco), y la primera fracción turbia se clarifica por sedimentación antes del embotellado. Toda la dulzura proviene del arroz en sí, ya que la cervecería no añade azúcares en ninguno de sus productos.