Junmai daiginjo elaborado en Fujiseda, Shizuoka, con arroz Yamada Nishiki pulido al 40 % y levadura Shizuoka HD-1. Las notas de cata del Shizuoka Gourmet registran aromas de pera y manzana verde, una entrada en boca suave y redonda, y un final firme y seco, con el agua blanda del acuífero del río Setogawa aportando una calidad transparente y limpia a todo el conjunto.
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