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Description
Tokubetsu junmai elaborado con arroz Gohyakumangoku pulido al 60 % en Fujiseda, Shizuoka. Situado entre el junmai estándar de la cervecería y sus grados ginjo, equilibra el cuerpo derivado del arroz con el carácter limpio y ligeramente ácido producido por la levadura de Shizuoka y el agua suave del acuífero.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Shiina Shuzoten Co.
Ibaraki
Fundada en el año 10 de la era Meiji. En esta fría región montañosa, con agua cristalina que brota de los terrenos y arroz de alta calidad, la cervecería comenzó a producir un sake convincente, y solo era cuestión de tiempo que la época le diera la razón. Hoy, la joven generación Ryokori ha tomado el relevo y se dedica a la elaboración. 'Un sake amado por la región', como proclamaba el predecesor. Eso no cambia.
Est.1877
BrandFukugokoro
Address411 Kogen Tokaicho Hitachi Ibaraki
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine