Fukuda Junmai Yamadanishiki

Fundada en 1688. El señor feudal de Hirado concedió el permiso para fabricar sake. El fundador Nagaji Fukuda afirmaba que 'elaborar sake es hacerlo con el corazón y dejar que el viento se eleve'. La destilería ha sido nutrida por la cultura de Hirado y la técnica de elaboración transmitida de generación en generación. Hirado, donde está establecida la destilería, se sitúa en el extremo noroeste de la prefectura de Nagasaki y en la punta más occidental de Nagasaki y del Kyushu continental. Hirado es un lugar histórico, primer puerto de comercio exterior de Japón, que acogió a Portugal, los Países Bajos y el Reino Unido, y prosperó como capital del Oeste. Hoy es una ciudad agrícola y pesquera que reúne productos de calidad de todos los rincones, con abundantes productos agrícolas cultivados en tierras fértiles. Con el objetivo de 'elaborar sake a partir del cultivo del arroz', la destilería aspira a crear un sake único en este rico Hirado y un sake amado por Nagasaki.