Nagasaki Bijin Junmai Daiginjo

Fundada en 1688. El señor feudal de Hirado concedió el permiso para fabricar sake. El fundador Nagaji Fukuda afirmaba que 'elaborar sake es hacerlo con el corazón y dejar que el viento se eleve'. La destilería ha sido nutrida por la cultura de Hirado y la técnica de elaboración transmitida de generación en generación. Hirado, donde está establecida la destilería, se sitúa en el extremo noroeste de la prefectura de Nagasaki y en la punta más occidental de Nagasaki y del Kyushu continental. Hirado es un lugar histórico, primer puerto de comercio exterior de Japón, que acogió a Portugal, los Países Bajos y el Reino Unido, y prosperó como capital del Oeste. Hoy es una ciudad agrícola y pesquera que reúne productos de calidad de todos los rincones, con abundantes productos agrícolas cultivados en tierras fértiles. Con el objetivo de 'elaborar sake a partir del cultivo del arroz', la destilería aspira a crear un sake único en este rico Hirado y un sake amado por Nagasaki.