El Daiginjo Koshu de 5 años de Eiko Fuji, de Fuji Shuzo en Tsuruoka, Yamagata, usa Yamada Nishiki pulido al 35% y madurado durante cinco años, desarrollando el tono ambar, los frutos secos y la profundidad acaramelada que caracterizan a los sake premium envejecidos. De una cerveceria fundada en 1778 conocida principalmente por sus expresiones muroka nama genshu vibrantes y frescas, este koshu representa el extremo opuesto del espectro de envejecimiento en la misma busqueda de calidad.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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