Dousan Ginsekka Junmai Ginjo

Fundada a finales del período Edo en 1837, la cervecería estuvo ubicada cerca del castillo de Ogaki, escenario de la batalla de Sekigahara, y prosperó como almacén del feudo de Ogaki a finales del período Tokugawa. Hace más de 40 años, una persona vinculada al pueblo de Shirakawa, en la prefectura de Gifu, solicitó la producción de un sake similar al de la fiesta Doburoku de Shirakawa-go, y el 'Shirakawa-go Junmai nigori sake' se convirtió en el emblema de la cervecería hasta hoy. Es una cervecería especializada en sake turbio (nigori sake, doburoku), que representa el 90% de la producción. Su método de fabricación único se distingue de otras cervecerías por su extrema riqueza y abundancia de sabor a arroz. La gama incluye también sake claro ligero y nigori, versiones congeladas, refrigeradas, crudas y espumosas. Las marcas de sake claro incluyen 'Michizo / Gin Snow Flower', 'Iron Heart' y 'Sekigahara'. La mayoría se distribuye localmente.