Daiginjo Wakabotan utiliza Yamada Nishiki pulido al 40%, producido por Sanwa Shurui en Usa, Oita, una empresa cuyo brazo sake opera bajo la marca Wakabotan. El junmai ginjo Wakabotan de Sanwa Shurui con 50% de Yamada Nishiki ganó el Gran Premio en la Evaluación Nacional de Sake de EE.UU. en 2021, reflejando el compromiso de la destilería con la elaboración ginjo centrada en el arroz.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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