El Daiginjo Temposhoichi de Kita Shuzo en Shiga toma su nombre de la era Tempo del período tardío Edo, conectando este sake premium al período histórico en que muchas de las tradiciones cerveceras regionales de Japón fueron formalizadas y refinadas. La clasificación daiginjo exige arroz pulido más allá del 50 por ciento y una gestión meticulosa de la fermentación, produciendo un sake de excepcional delicadeza, fragancia y claridad. La prefectura de Shiga, situada en el corazón de Japón cerca del lago Biwa, se beneficia de la influencia del lago en la calidad del agua regional y del largo patrimonio cervecero de la prefectura a lo largo de las rutas comerciales históricas.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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