Daiginjo Shitatari

Arroz Gohyakumangoku pulido al 40 % y fermentado con la levadura FK-501, este daiginjo se envejece en frío durante tres o más años en almacenamiento refrigerado por una destilería de Fukui fundada en 1753 en Sabae. El envejecimiento prolongado redondea el elegante aroma ginjo en un perfil suave y bien equilibrado, con un ratio de pulido y un valor del medidor de sake (+5) que apuntan hacia un final seco refinado.