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Descripción
El Yamada Nishiki cuidadosamente seleccionado se pule al 45% y se fermenta a baja temperatura durante un periodo prolongado por maestros cerveceros formados en la tradición Bitchu, en esta destilería de Kurashiki, Okayama, fundada en 1909. El resultado es un daiginjo de aroma frutal con un carácter suave y seco, modelado por agua de alta calidad extraída de la cuenca del río Takahashi.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Yuugengaisha Watanabeshuzouhonten
Okayama
La destilería Watanabe fue fundada en 1907 en Kamejima Nitta, Kurashiki, una zona abierta mediante la recuperación de tierras en la era Edo. La destilería, con su muro de namako, su chimenea de ladrillo y la bola de cedro colgada a la entrada, conservaba en 2019 el aspecto de una antigua tienda de licores. El actual cuarto propietario, Hiori Watanabe, se ha dedicado a elaborar sake de calidad bajo el concepto de 'muchas variedades, menor volumen', y en este año, el último de la era Heisei, la destilería Watanabe dio la bienvenida al maestro cervecero Shingori Mori Fujii para afrontar nuevos retos. Tres nuevos productos llamados 'Kurashiki Junmai Sake Nueva Era' se están desarrollando para el mercado japonés e internacional.
Fundada en1909
MarcaMinenohomare
Dirección170 Kamejima Nitta Kurashiki Okayama
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Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Chawanmushi
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