Daiginjo Minenohomare

La destilería Watanabe fue fundada en 1907 en Kamejima Nitta, Kurashiki, una zona abierta mediante la recuperación de tierras en la era Edo. La destilería, con su muro de namako, su chimenea de ladrillo y la bola de cedro colgada a la entrada, conservaba en 2019 el aspecto de una antigua tienda de licores. El actual cuarto propietario, Hiori Watanabe, se ha dedicado a elaborar sake de calidad bajo el concepto de 'muchas variedades, menor volumen', y en este año, el último de la era Heisei, la destilería Watanabe dio la bienvenida al maestro cervecero Shingori Mori Fujii para afrontar nuevos retos. Tres nuevos productos llamados 'Kurashiki Junmai Sake Nueva Era' se están desarrollando para el mercado japonés e internacional.