Daiginjo Chokai

Fundada en Yajima-cho, en la ciudad de Yurihonjo, prefectura de Akita, a la entrada del monte Chokai. La ambición es producir 'el mejor sake posible localmente'. En la cuenca de Yoshikawa, área de producción de arroz de excelencia en Akita, y con la idea de que 'la elaboración del sake comienza con el cultivo del arroz', se fundó el 'Tenju Sake Rice Study Group' para garantizar el mejor arroz para sake. El agua utilizada proviene de las aguas subterráneas blandas del monte Chokai, que fluyen lentamente con el tiempo. Bendecida con arroz, agua y toji tradicionales, animados por la pasión y la voluntad de mejora, la cervecería continúa protegiendo la historia de esta casa y sus afamados sakes.