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Descripción
Este Tankan Wataribune Namaoto Junmai Namagenshu de Fujii Honke utiliza Tankan Wataribune, una variedad histórica de arroz de Shiga que es el ancestro genético del Yamada Nishiki, pulido al 80 % para obtener un carácter de arroz puro, lleno y robusto. Elaborado mediante el método kimoto en esta destilería fundada en 1831 en Aisho-cho, Shiga, proveedora de sake ritual a la Corte Imperial desde 1945, el sake desarrolla su acidez característica a través de bacterias lácticas naturales sin ácido láctico añadido.
Especificaciones
CategoríaJunmai
RegiónShiga · Shiga Junmai →
BodegaFujii Honke
MarcaKyokujitsu
ArrozTankan Wataribune
Alcohol18%
Grado de pulido80%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Reseñas
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Fujii Honke
Shiga
Esta cervecería tradicional, a orillas del este del lago Biwa (prefectura de Shiga), elabora un sake de sabor rico utilizando únicamente arroz de calidad adecuada. Cada otoño crea un sake blanco especial destinado a ser ofrecido como ofrenda al santuario, perpetuando así la tradición.
Fundada en1831
MarcaKyokujitsu
Dirección1769 Nagano Aiso Aichi Shiga
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