Asahi Tankanwataribune Namamoto Junmainamagenshu

Este Tankan Wataribune Namaoto Junmai Namagenshu de Fujii Honke utiliza Tankan Wataribune, una variedad histórica de arroz de Shiga que es el ancestro genético del Yamada Nishiki, pulido al 80 % para obtener un carácter de arroz puro, lleno y robusto. Elaborado mediante el método kimoto en esta destilería fundada en 1831 en Aisho-cho, Shiga, proveedora de sake ritual a la Corte Imperial desde 1945, el sake desarrolla su acidez característica a través de bacterias lácticas naturales sin ácido láctico añadido.